مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه
، در آستانه فرا رسیدن ماه مبارک رمضان اصول تغذیه صحیح در هنگام سحر و افطار را شرح داد
.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه، دکتر محمد کاظم زاده با بیان اینکه روزه
داران
همانندزمانی
که
روزه
نیستند،
سه
وعده
غذا
باید در برنامه خود داشته باشندگفت: این
وعده
ها
شامل
افطار،
شام
و
سحر
است،
و
صرف
غذا
در
دفعات
کمتر
از
۲
بار،
در
سال
هایی
که ماه
مبارک
رمضان
در
فصل
تابستان
است،
توصیه
نمی
شود
.
وی افزود: بهتر
است
غذای
مصرفی
در
وعده
ی
سحری
خصوصیات
و
ویژگی
وعده
ی
ناهار
را
داشته
باشد،
تا
از
ایجاد
گرسنگی
در
طول
روز
پیشگیری
شود
.
دکتر کاظم زاده اظهار کرد
:
با
توجه
به
ساعت
صرف
افطار
و
فاصله
آن
تا
وعده
ی
سحری،
می
توان
ساعتی
پس
از
افطار
وعده
ی
غذایی
مانند
شام
سبک صرف
کرد؛ که
این
به
وضع
خود
شخص
و
تمایل
او
به
صرف
غذا
بستگی
دارد
.
وی،
مصرف
غذاهای
سبک
و
مختصر
شامل
گروه
های
غذایی
شیر
و
لبنیات
(
شیر
و
ماست
و
پنیر)
میوه
و
سبزی،
نان
و
غلات
(
برنج
و
نان
)
درهنگام
افطار را توصیه کرد و گفت: علاوه
براین گروه غذایی،
مصرف
شیر
گرم،
فرنی
و
شیر
برنج
، استفاده
از
مواد
غذایی
آبکی
مثل
سوپ
کم
چرب،
آش
کم حبوبات،
حلیم
بدون
روغن
(
حلیم
منبع
خوبی
از
مواد
نشاسته
ای،
فیبر،
پتاسیم
و
منیزیوم
است) و
همچنین
مایعات به
هنگام
افطار
و
سحر،
موجب
حفظ
تعادل آب
و
موادمعدنی
فرد
روزه
دار
می
شود
.
مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه به
استفاده
از
سبزی
و
میوه
در
هنگام
افطار
و
همچنین
در
فاصله
ی
بین
افطار
تا
سحر،
به دلیل دارا بودن مقدار زیادی
آب
و
فیبر،اشاره کرد و
افزود: مصرف این مواد غذایی برای
دستگاه
گوارش
بسیار
مفید و
مانع
بروز
یبوست
می
شود
.
دکتر کاظم زاده اظهار کرد
:
سبزی
ها
با
دارا
بودن
مواد
مغذی
مختلف
و
آب،
علاوه
بر
تامین
ویتامین
ها
و
مواد
معدنی
مورد
نیاز
بدن،
از
تشنگی
فرد
در
طول روز
جلوگیری
می
کند
.
وی به نامناسب بودن
مواد
غذایی
شیرین
در
وعده
ی
سحری
اشار
ه
کرد و افزود
:
مصرف
مواد
غذایی
شیرین
با
تحریک
انسولین،
موجب
ورود
قند
خون
به
داخل سلول
ها
و
در
پی
آن
کاهش
قند
خون
می
شوند
.
به
این
ترتیب،
مصرف
مواد
غذایی
شیرین
و
حاوی
قندهای
ساده
مثل
شیرینی
و
شکلات
در
وعده سحری،
موجب
گرسنگی زود هنگام می شود
. /م.قادری
