کارشناس نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه، به منظور پیشگیری از بیماری های غیرواگیر راهکارهایی را برای کاهش نمک مصرفی ارائه داد.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه، مهندس مریم قیاسی با اشاره به سیاست های کلان سازمان غذا و دارو مبنی بر کاهش مصرف نمک، چربی و قند، راهکارهای زیر را برای کاهش مصرف نمک برای پیشگیری از بیماری های غیر واگیر ارائه داد.
از مصرف غذا های فرآیند شده از جمله سوسیس، کالباس، پیتزا، سیب زمینی های سرخ شده، سس گوجه فرنگی، گوشت های نمک زده، کنسروها و سوپ های آماده تا حد ممکن پرهیز کنید.
از غذاهای خانگی استفاده کنید: پختن غذاها در منزل باعث کنترل نمک در هنگام پخت می شود.
استفاده بیشتر از سبزی ها و میوه ها: سبزی ها و میوه ها به طور طبیعی سدیم کمتری دارند بهتر است در کنار هر وعده غذایی از سبزی ها استفاده شود و در میان وعده از میوه ها استفاده شود.
لبنیات و غذاهای پروتئینی را در برنامه غذایی قرار دهید: لبنیات مانند شیر و ماست کم چربی را به جای پنیر بیشتر مصرف کنید. پنیر حاوی سدیم بیشتری است. گوشت گاو، مرغ، غذاهای دریایی تازه را به جای غذاهای نمک سود شده انتخاب کنید. سوسیس، پیتزا و ....دارای نمک بیشتر است. از مغزهای بی نمک استفاده شود.
تغییر ذایقه غذایی: نمک را کم کم کاهش دهید. توجهتان را بیشتر به طعم طبیعی مواد غذایی داشته باشید. سعی کنید ذایقه فرزندانتان را از همان کودکی به غذاهای کم نمک عادت دهید.
صرفه نظر از نمک: هنگام آماده کردن غذا سعی کنید به آن نمک نزنید. نمک را از روی میز غذا حذف و از پودر سیر، سبزیجات خشک، آب لیموی تازه یا لیمو ترش، رزماری، زنجبیل، فلفل سیاه و قرمز و ادویه ها در غذا استفاده کنید.
خواندن برچسب ها اطلاعات غذایی: برچسب اطلاعات غذایی(نشانگرهای رنگی) را مطالعه و سعی کنید مواد غذایی با برچسب کم نمک و بی نمک را انتخاب کنید.
توجه به ادویه و فلفل: غذاهایی مثل سس سویا، کچاپ، ترشی، زیتون، سس سالاد دارای بیشترین نمک هستند. سس های کم نمک انتخاب کرده و به جای ترشی و زیتون از یک قطعه هویج یا کرفس خام استفاده کنید
.
افزایش مواد غذایی حاوی پتاسیم: مواد غذایی حاوی پتاسیم که در پایین آوردن فشار خون کمک می کند را انتخاب کنید. پتاسیم در میوه ها، سبزی هایی مثل سیب زمینی، آب گوجه فرنگی، آلو بخارا، گلابی و موز وجود دارد. منابع دیگر پتاسیم ماهی، ماست و شیر ، خرما و آب پرتقال است
.
