موفقیتی دیگر برای دانشگاه مازندران:

ثبت اختراع توسط عضو هیات علمی گروه زیست شناسی دانشگاه مازندران

به گزارش روابط عمومی دانشگاه مازندران، دکتر آرمان محمودی اطاقوری، دانشیار گروه زیست شناسی دانشکده علوم پایه موفق به ثبت اختراع با عنوان پودر شیرین کننده کم کالری از گیاه سیب زمینی ترشی با نام علمی هلیانتوس توبروسوس از خانواده آفتاب گردان گردید .

براساس این گزارش، دکتر محمودی با اشاره به این مطلب که این اختراع محصول طرح ملی پژوهشی تصویب شده در ستاد توسعه علوم و فناوری گیاهان دارویی معاونت علمی ریاست جمهوری به تاریخ ۲۴ /۷ /۱۳۹۶ می باشد، گفت: این ترکیب تولیدی به دلیل دارا بودن قند طبیعی اینولین به هیچ عنوان جذب کلیه ها نمی شود.

وی افزود: استفاده از این پودر طبیعی گیاهی، جایگزین مناسبی برای ساکارز و دیگر قندهای پلی ساکاریدی است که برای بدن انسان مضر هستند.

عضو هیات علمی گروه زیست شناسی دانشگاه مازندران با اشاره به اینکه پودر شیرین کننده گیاهی تولیدی، علاوه بر مفید بودن برای مبتلایان به دیابت، جهت پیشگیری از ابتلا به این بیماری در افراد سالم نیز قابلیت مصرف دارد، ابراز امیدواری کرد: با بهره گیری از قند اینولین می توان تحولی بزرگ در صنایع غذایی کشور از قبیل تهیه شیرینی، شکلات، نوشابه، کمپوت، کلوچه، ماکارونی، بستنی و صنایع لبنی ایجاد نمود.

دکتر محمودی ادامه داد: در سال های گذشته نیز قندهای طبیعی از برخی گیاهان دارویی مانند استویا که بومی آمریکای جنوبی است استخراج گردیده و در کشورمان به تولید رسید که به دلیل بالا بودن هزینه های لازم جهت تلخی زدایی، صرفه اقتصادی چندانی ندارد، ولی گیاه سیب زمینی ترشی به دلیل داشتن قند طبیعی اینولین که یک ترکیب پری بیوتیک است، موجب رشد باکتری های مفید( پروبیوتیک) دستگاه گوارش شده و مانع از رشد و تکثیر باکتری های مضر می گردد.

لازم به توضیح است: تاکنون پنج میلیون فرد مبتلا به بیماری دیابت در ایران شناسایی شده اند و پیش بینی می شود تا ۲۰ سال آینده این رقم به شش و نیم میلیون نفر برسد. همچنین ۱۱% از جمعیت بالای ۳۵ سال در مازندران دیابت دارند و استان مازندران از این جهت مقام هفتم را در بین استان های کشور دارا می باشد .

روابط عمومی دانشگاه مازندران

امور رسانه های گروهی