عطیه رزازی، کارشناس ارشد تغذیه و رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، در خصوص مراسم پیاده روی اربعین‌حسینی، ضمن آرزوی سلامتی برای زائران عزیز، گفت: لازم است زائران در خصوص تغذیه در سفر و پیاده روی اربعین، نکات بهداشتی و تغذیه زیر را رعایت کنند:

• در انتخاب مواد غذایی هم از لحاظ بهداشتی و هم سالم بودن مواد غذایی دقت شود.
• موادغذایی را یا به صورت کاملا داغ و یا به صورت کاملاً سرد مصرف شود.
• غذاهای نیمه گرم و یا اصطلاحاً ولرم احتمال رشد میکروبی بیشتری دارند و عوارض گوارشی را در افراد به صورت مسمومیت غذایی زیاد می کند.
• توصیه می شود از مصرف شیر فله و سبزیجات خام کاملاً پرهیز شود و شیر را به ویژه برای کودکان به صورت بسته بندی استرلیزه و با ماندگاری طولانی تهیه و مصرف شود.
• برای جبران و تامین انرژی به علت پیاده روری طولانی، از انواع مغزها و آجیل کم نمک، میوه های خشک، انجیر و خرما خشک استفاده شود.
• میوه های مثل موز، مرکبات نارنگی و پرتقال، پوست و محافظ خوبی دارند و احتمال آلودگی کمتری دارند.
• نوشیدنی های شیرین و قندی استفاده نشود. مصرف قندهای ساده با افزایش انسولین و در نتیجه اُفت قند در بدن باعث خستگی می شود.
• برای تامین آب بدن بهتر است از آب و لیمو ترش تازه استفاده شود. ضمناً لیمو ترش با اسیدی کردن دستگاه گوارش از مسمومیت های غذایی احتمالی پیشگیری می کند.
• از خوردن غذاهای سرخ شده که ممکن است از روغن های چند بار مصرف در تهیه آنها استفاده شود و حاوی روغن بالا هستند، پرهیز شود.
• ساندویچ های دست پیچ، آلودگی میکروبی بالایی دارند و همچنین مصرف سبزیجات خام آنها توصیه نمی شود.
• به افرادی که به یک بیماری زمینه ای (مثل دیابت، فشار خون بالا و یا چربی خون بالا مبتلا هستند) توصیه می شود که حتماً داروهای خود را به همراه داشته باشند و در طول سفر رژیم غذایی خود را رعایت کنند تا دچار عوارض جبران ناپذیر بیماری خود نشوند.
• افراد دیابتی سعی کنند غذاها را در حجم کم و ساده مصرف کنند. غذاهای کم چرب و کم نمک تر برای این افراد بهتر تحمل می شود.