همایش فناوری و سلامت غذا با هدف بررسی نقش فناوری در تولید مواد غذایی سالم و با معرفی واحدهای برتر سلامت غذا و اهدای جایزه ملی فناوری و سلامت غذا، با حمایت ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی برگزار شد.
به گزارش مرکز ارتباطات و اطلاع رسانی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری با همکاری پژوهشکده مهندسی پزشکی و سیستم های سلامت دانشگاه صنعتی شریف، همایش فناوری و سلامت غذا را برگزار کرد.
در این همایش، منوچهر وثوقی مدیر ارتباطات با صنایع غذایی در حوزه زیست فناوری ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی به نقش زیست فناوری در فناوری و سلامت غذایی اشاره کرد و گفت: استفاده از زیست فناوری در تولید مواد غذایی توانایی ارائه راه کارهای مناسبی برای نگهداری منابع طبیعی، حذف آلودگی‌های زیست محیطی و افزایش و بهبود تولیدات کشاورزی دارد.
وی افزود: همچنین این علم، می تواند به کاهش وابستگی به مواد شیمیایی کشاورزی، ارائه بهینه‌ترین روند تولید مواد غذایی، کاهش هزینه‌ها، تولید مواد غذایی سالم، بهداشتی، کافی و با کیفیت تغذیه‌ای منجر شود.
همچنین در این همایش، محمدتقی احمدیان رییس پژوهشکده مهندسی پزشکی و سیستمهای سلامت دانشگاه صنعتی شریف، گفت: ارایه یافته های علمی در دانشگاه ها و مراکز تحقیقاتی می تواند راهنمای خوبی برای شرکت های فعال در زمینه تولید و عرضه موادغذایی کشور برای افزایش کیفیت موادغذایی و تامین غذای سالم باشد.
وی افزود: همچنین ارائه این یافته های علمی و آخرین دستاوردهای فناوری به سیاستگذاران کشور، به تصمیم گیری در امر تامین مطلوب و پایدار غذای جامعه و ارایه راهکارهای فناوری در توسعه صنعت غذا نیز کمک می کند.
به گفته احمدیان، افزایش اهمیت صنایع غذایی به دلیل اشتغال زایی و افزایش مشارکت مستقیم یا غیرمستقیم در افزایش تولید درآمد ملی و زمینه سازی تبدیل علم به ثروت در حوزه صنایع غذایی و غذای سالم از اهمیت به سزایی برخوردار است.
وی در ادامه همچنین عنوان کرد: شناسایی و معرفی تولیدات علمی حوزه صنایع غذایی، تشویق و ایجاد انگیزه در پژوهشگران و نخبگان صنایع غذایی به انجام پروژه های کاربردی و مورد نیاز کشور، ساماندهی و جهت دهی پژوهش ها و زمینه های موردنیاز و کاربردی در علوم و صنایع غذایی کشور بخشی از اهداف این همایش است.
پایان پیام/۲۳