مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه ، در آستانه فرا رسیدن ماه مبارک رمضان اصول تغذیه صحیح در هنگام سحر و افطار را شرح داد .

به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه، دکتر محمد کاظم زاده با بیان اینکه روزه داران همانندزمانی که روزه نیستند، سه وعده غذا باید در برنامه خود داشته باشندگفت: این وعده ها شامل افطار، شام و سحر است، و صرف غذا در دفعات کمتر از ۲ بار، در سال هایی که ماه مبارک رمضان در فصل تابستان است، توصیه نمی شود .

وی افزود: بهتر است غذای مصرفی در وعده ی سحری خصوصیات و ویژگی وعده ی ناهار را داشته باشد، تا از ایجاد گرسنگی در طول روز پیشگیری شود .

دکتر کاظم زاده اظهار کرد : با توجه به ساعت صرف افطار و فاصله آن تا وعده ی سحری، می توان ساعتی پس از افطار وعده ی غذایی مانند شام سبک صرف کرد؛ که این به وضع خود شخص و تمایل او به صرف غذا بستگی دارد .

وی، مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروه های غذایی شیر و لبنیات ( شیر و ماست و پنیر) میوه و سبزی، نان و غلات ( برنج و نان ) درهنگام افطار را توصیه کرد و گفت: علاوه براین گروه غذایی، مصرف شیر گرم، فرنی و شیر برنج ، استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ کم چرب، آش کم حبوبات، حلیم بدون روغن ( حلیم منبع خوبی از مواد نشاسته ای، فیبر، پتاسیم و منیزیوم است) و همچنین مایعات به هنگام افطار و سحر، موجب حفظ تعادل آب و موادمعدنی فرد روزه دار می شود .

مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه به استفاده از سبزی و میوه در هنگام افطار و همچنین در فاصله ی بین افطار تا سحر، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آب و فیبر،اشاره کرد و افزود:  مصرف این مواد غذایی برای دستگاه گوارش بسیار مفید و مانع بروز یبوست می شود .

دکتر کاظم زاده اظهار کرد : سبزی ها با دارا بودن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، از تشنگی فرد در طول روز جلوگیری می کند .

وی به نامناسب بودن مواد غذایی شیرین در وعده ی سحری اشار ه کرد و افزود : مصرف مواد غذایی شیرین با تحریک انسولین، موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در پی آن کاهش قند خون می شوند . به این ترتیب، مصرف مواد غذایی شیرین و حاوی قندهای ساده مثل شیرینی و شکلات در وعده سحری، موجب گرسنگی زود هنگام می شود . /م.قادری