کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو با بیان اینکه فشار خون بالا یکی از بیماری‌های مزمن و رایج در سراسر جهان است که مدیریت صحیح آن می‌تواند از بروز عوارضی مانند سکته قلبی و مغزی پیشگیری کند گفت: تغذیه نقش کلیدی در کنترل فشار خون ایفا می‌کند، به‌ویژه زمانی که افراد به انتخاب‌های غذایی خود و مصرف محصولات فرآوری‌شده توجه داشته باشند. خرید محصولات غذایی مناسب و توجه به برچسب‌ها و نشانگرهای رنگی مواد غذایی گام نخست در این مسیر است.

دکتر سمیه سلیمانی مهر در گفتگو با سرویس علمی ، پژوهشی اخبار دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: یکی از مهم‌ترین نکاتی که افراد مبتلا به فشار خون بالا باید رعایت کنند، کاهش مصرف سدیم (نمک) است. غذاهای فرآوری‌شده معمولاً حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند که برای طعم‌دهی یا افزایش ماندگاری به آن‌ها افزوده می‌شود.

دکتر سلیمانی توصیه کرد: هنگام خرید مواد غذایی فرآوری‌شده مانند کنسروها، محصولات آماده، سس‌ها و سوپ‌های بسته‌بندی‌شده، به مقدار سدیم درج‌شده در برچسب توجه کنید. نشانگرهای رنگی نیز اطلاعات مفیدی درباره میزان نمک در محصول ارائه می‌دهند؛ رنگ قرمز بیانگر محتوای بالای نمک، زرد میزان متوسط و سبز محتوای کم است. انتخاب محصولاتی با نشانگر سبز برای نمک، بهترین گزینه برای افراد مبتلا به فشار خون بالاست.

وی با اشاره به اینکه علاوه بر نمک، مصرف چربی‌های اشباع و ترانس باید محدود شود گفت: این نوع چربی‌ها که در بسیاری از محصولات فرآوری‌شده مانند چیپس، کیک‌ها و شیرینی‌ها یافت می‌شوند، می‌توانند به افزایش فشار خون و بیماری‌های قلبی منجر شوند. هنگام خرید، به میزان چربی‌های اشباع و ترانس در برچسب غذایی توجه کنید و محصولاتی را انتخاب کنید که محتوای این چربی‌ها پایین باشد.

دکتر سلیمانی مهر با بیان اینکه قند نیز یکی از اجزای غذایی است که باید به آن توجه داشت تصریح کرد: هرچند قند مستقیماً فشار خون را افزایش نمی‌دهد، اما مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و مقاومت به انسولین شود که هر دو از عوامل خطر برای فشار خون بالا هستند. بنابراین، افراد باید مصرف نوشیدنی‌های شیرین، دسرهای پرقند و محصولات فرآوری‌شده با قند بالا را محدود کنند. توجه به برچسب محصولات و انتخاب موادی با نشانگر سبز یا زرد برای قند می‌تواند کمک‌کننده باشد.

او گفت: یکی از نکات مهم دیگر، مصرف کافی میوه‌ها و سبزیجات تازه است که سرشار از پتاسیم هستند. پتاسیم به خنثی‌کردن اثرات سدیم کمک می‌کند و در تنظیم فشار خون نقش مهمی دارد. در انتخاب محصولات فرآوری‌شده میوه‌ای، مانند آبمیوه‌های بسته‌بندی‌شده، دقت کنید که قند افزوده نداشته باشند و ترجیحاً حاوی فیبر طبیعی باشند.

وی با اشاره به اینکه مصرف غلات کامل به‌جای غلات تصفیه‌شده نیز توصیه شده است افزود: غلات کامل مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و جو دوسر می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. در خرید این محصولات، به برچسب غذایی توجه کنید و از محصولاتی که حاوی قند و چربی افزوده هستند، پرهیز کنید.

کارشناس مواد خوراکی معاونت غذا و دارو تاکید: مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ مانند ماهی‌های چرب، آجیل و دانه‌های روغنی می‌توانند به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند. بااین‌حال، در خرید ماهی‌های کنسرو‌شده به مقدار نمک افزوده دقت کنید و ترجیحاً گزینه‌های کم‌نمک یا بدون نمک را انتخاب کنید.

دکتر سلیمانی مهر در پایان با تاکید بر اینکه توجه به نشانگرهای تغذیه‌ای در هنگام خرید مواد غذایی فرآوری‌شده یکی از ساده‌ترین اما موثرترین راه‌ها برای مدیریت تغذیه در افراد مبتلا به فشار خون بالا است گفت: با افزایش آگاهی نسبت به برچسب‌های غذایی و رعایت نکات تغذیه‌ای، می‌توان به بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از عوارض ناشی از فشار خون بالا کمک کرد. انتخاب آگاهانه محصولات غذایی نه‌تنها برای کنترل فشار خون بلکه برای ارتقای کیفیت زندگی ضروری است.