پسته‌کاری در آذربایجان شرقی یک باغداری نوپا و بسیار هزینه‌بر است و بیشتر همکاران و بهره‌برداران با مقوله باغداری پسته آشنایی کمی دارند، کتاب تقدیمی نیاز مروجین، بهره ‌ برداران و سایر همکاران را در ارتباط با پسته‌کاری تا حدودی مرتفع خواهد کرد و بعضی باورها و دانسته‌های اشتباه در ارتباط با پسته‌کاری تصحیح خواهد نمود. بنابراین، با توجه به هزینه بالای احداث باغ پسته و جلوگیری از ضررهای جبران‌ناپذیر آن، مطالعه این کتاب به عزیزان همکار و بهره‌بردار توصیه می‌شود. کتاب حاضر، حاصل زحمات چندین ساله مولفین در حوزه پسته کاری در آذربایجان می باشد. نگارش فصول مربوط به کاشت و داشت پسته توسط آقای مهندس کنعانی نوتاش از همکاران محقق بازنشسته و مجرب بخش باغبانی و فصول مربوط به برداشت و پس از برداشت پسته توسط آقای دکتر جابر سلیمانی عضو هیئت علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی آذربایجان شرقی انجام گرفته است.