میانگین قیمت مرغ زنده در استان فارس از اغلب استان ها کم تر است

با وجود روند افزایش تولید گوشت مرغ، نوسانات قیمت گوشت مرغ و نهاده های مورد نیاز در تولید آن، همواره از چالش های اساسی صنعت مرغداری بوده است و هر ساله موجب عدم تعادل در بازار می شود به گونه ای که این عدم تعادل باعث کاهش مطلوبیت مصرف کنندگان و
ریسکی بتودن فعالیت تولید می شود.

دکتر رهام رحمان، استادیار بخش تحقیقات اقتصادی، اجتماعی و ترویجی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی فارس نتیجه تحقیقات خود در زمینه بازار مرغ گوشتی را در مقاله ای با عنوان بررسی ساختار بازار مرغ گوشتی در سطوح تولیدکننده و عمده فروشی؛
مطالعه موردی استان فارس در مجله تحقیقات اقتصاد کشاورزی ارائه داد.

در این مطالعه میانگین قیمت مرغ زنده، گوشت مرغ آماده طبخ در سطوح عمده فروشی و خرده فروشی و حاشیه های بازاریابی در استان فارس با دیگر استان ها مقایسه و ساختار بازار مرغ گوشتی در سطوح تولیدکننده و عمده فروشی ارزیابی و تحلیل شد. برای مقایسه قیمت ها و
حاشیه ها  و  شاخص های نسبت تمرکز، آزمون های آماری بکار رفت. در دوره ی مورد بررسی، نتایج بیانگر این است که میانگین قیمت مرغ زنده در استان فارس از اغلب استان ها کم تر است در حالی که میانگین قیمت گوشت مرغ آماده طبخ در سطوح عمده فروشی، خرده فروشی و میانگین حاشیه  عمده فروشی از اغلب استانها بیش تر است. ساختار بازار گوشت مرغ زنده در استان فارس در سطح تولیدکننده، رقابتی کامل

است، اما در سطح عمده فروشی با توجه به شاخص های آماری، چند جانبه و رقابت انحصاری است.