وبدا؛ کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد گفت: نان به عنوان غذای اصلی ایرانیان یکی از منابع مهم تغذیه ای دریافت نمک و سدیم است و ایران پس از ترکیه، با سرانه مصرف ۱۱۷ کیلو گرم در سال رتبه دوم مصرف نان در جهان را دارد.
به گزارش وبدا به نقل از روابط عمومی معاونت؛ فتح الله عالی با بیان اینکه، دریافت بیش از حد نمک و سدیم در بروز پر فشاری خون، پوکی استخوان و برخی از بیماریها نقش مهمی دارد خاطر نشان کرد: بر اساس آخرین دستورالعمل سازمان بهداشت جهانی، حد مجاز توصیه شده روزانه برای دریافت نمک ۵ گرم و برای سدیم ۲۰۰۰ میلی گرم است.
وی تصریح کرد: این در حالی است که هر شهروند در استان بطور متوسط فقط از طریق مصرف نان روزانه ۴ گرم نمک و ۱۵۸۰ میلی گرم سدیم دریافت می کند که این مقدار دریافت، معادل ۸۰% میزان دریافت رژیم غذایی مرجع یا RDI است.
وی تصریح کرد: این مقدار دریافت نمک و سدیم از طریق نان ۴ برابر بریتانیا و ۲ برابر امریکا است.
این کارشناس معاونت غذا و دارو، در پایان بر لزوم ارائه آموزش به شهروندان در خصوص آگاهی از اصول تغذیه صحیح و نظارت و کنترل مستمر بر واحدهای تولید کننده نان در جهت ارتقاء سلامت جامعه تاکید کرد.