کشت درخت سنجد دارای قدمت و پیشینه زیادی در شاهرود است و غالباً به‌صورت پراکنده در مسیر انتقال آب و نهرها به‌منظور استفاده از سایه و میوه آن یا در حاشیه باغات کشت می‌شده است؛ ولی در سال های اخیر کشت آن به‌صورت باغ در شاهرود رونق گرفته و شاهد اضافه شدن سطح زیر کشت باغات هستیم. در حال حاضر سطح زیر کشت درخت سنجد در شهرستان شاهرود حدود ۴۰ تا ۵۰ هکتار است که تمرکز باغات اختصاصی سنجد بیشتر در بسطام و روستای گلستان می باشد.